Drożdżowe ciasto uznawane za trudne hmm czemu nie wiem szczerze mówiąc bo zawsze mi wychodzi.
Dziś mały eksperyment bo miało być cynamonowe do odrywa nią ale wyszło zupełnie inaczej.
Z kuchni zapachnialo drożdżami i orzeźwiający zapachem skórki cytrynowej.
Pięknie urosła ta babeczka i super smakuje!
Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki,
1/4 szklanki cukru,
20 g świeżych drożdży,
1/4 szklanki mleka,
50 g masła,
1/3 szklanki wody,
szczypta soli,
2 jajka
Cytrynowy cukier :
1/2 szklanki cukru,
skórkę otarł z 3 cytryn
Dodatkowo łyżka roztopionego masła do posmarowania ciasta przed pieczeniem.
Forma do keksu ok 22-25 cm.
Do misy miksera wsypuję dwie szklanki mąki i cukier.
Następnie kruszy drożdże-mieszam.
W garnuszku podgrzewam wodę z masłem dopóki się nie rozpuści.Dolewamy zimną wodę i chwilę pozostawiam do przestudzenia.
Ciasto wyrabiam końcówką "hak".
Do robota dolewamy płyn z masłem i wyrabiam.Ciasto będzie lejące.
Do masy pojedynczo dodaje jajka i mieszam.
Dodaję następnie pół szklanki mąki i chwile wyrabiam.
Następnie ciasto przekładam do miski metalowej posypanej mąką i wyrabiam ręcznie dosypując mąki do momentu aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie się kleiło do rąk.
Miskę przykrywam ściereczką i odkładam ciasto do wyrośnięcia ok. godziny.
W tym czasie przygotowuje cukier ze skórką cytrynowa.
Do miski wsypuję cukier i ścieram skórkę z cytryn-mieszam i pozostawiam.
Gdy ciasto podwoi objętość,rozwałkowuję na stolnicy płasko i całość smaruje cukrem ze skórką. Zwijam jak roladę i składam w pół.Ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem formy i ponownie zostawiam do wyrośnięcia ok 30 minut.
Po upływie tego czasu Wyrośnięte ciasto smaruje z wierzchu rozpuszczonym masłem i posypuje cukrem.
Pieke w 180 stopniach 30 minut.
Gdy ciasto zbytnio nam się zrumieni po 20 minutach należy przykryć wierzch pergaminem aby ciasto się nie spaliło.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz