Murzynek z kremem z kaszy mannej polany czekoladą.

Ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju
2 jajka
1/4 szklanki mleka
3 łyżki kakao (mocne)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli

Krem:
25 dag masła (o temperaturze pokojowej)
1 szklanka cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżki mleka
1 łyżka spirytusu

Kasza manna:
1,5 szklanki mleka
3 łyżki cukru
3 łyżki kaszy mannej

Polewa czekoladowa :
15 dag masła
3 łyżki wody
3 łyżki kakao
5 łyżek cukru

Brutfankę,keksówkę o wymiarach 30 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Do dużej miski przesiać mąkę razem z kakao, proszkiem do pieczenia, solą i sodą. Wsypać 1/2 szklanki cukru i wymieszać.
W oddzielnej miseczce jajka ubić z pozostałym cukrem, dodać mleko i olej. Połączyć z suchymi składnikami, dobrze wymiksować.
Keksówkę wysmarować masłem , posypać bułką tarta, przełożyć ciasto do foremki i wstawić do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 40-45 minut do tzw. "suchego patyczka".
Upieczone ciasto zostawiamy do całkowitego ostudzenia.
Przygotowujemy polewę:wszystkie składniki podgrzać w rondelku,wymieszać,zagowować,wystudzić.
Gotujemy kaszę manną z podanych składników-chłodzimy.
Krem:miękkie masło ucieramy w mikserze z połową szklanki cukru,dodajemy mleko oraz alkohol.Następnie dodajemy zimną kaszę manną i wkładamy na kilka minut do zamrażarki aby masa szybko zgęstniała.
Wystudzone ciastonkroimy na pół,smarujemy dolną część połową masy grysikowej,przykrywamy drugą połową ciasta i smarujemy górę i brzegi kremem.
Polewamy czekoladą.Warto też posypać podprażonym kokosem lub płatkami migdałowymi.

Gołąbki z młodej kapusty.

Sredniej wielkości kapusta,

kilogran mięsa mielonego,

3 torebki ryżu,

sól,pieprz,

włoszczyzna,

pomidory w puszce,

koncentrat pomidorowy,

litr bulionu

Kapustę wkładamy do dużego garnka,zalewamy wodą.Gotujemy parę minut aby liście zmiękły i dało się je ściągać.Ryż gotujemy na pół miękko.Do miski wkładamy mięso,przyprawy i ugotowany ryż-mieszamy.

Obgotowany liść układamy płasko, na środek nakładamy farsz.Zwijanie zaczynamy od boków,zawijamy je do środka potek rolujemy od grubszej strony liścia do cieńszej i tak powtarzamy do wykończenia liści bądz farszu.

Zwinięte gołąbki najlepiej przełożyć do naczynia żaroodpornego wyłożonego na dnie największym liściem kapusty tak aby gołąbki nie przywarły do dna naczynia.

Między gołąbki wkładam też pokrojoną włoszczyznę wtedy sos ma cudowny smak a i same uduszone zarzywa w sosie pomidorowych są przepyszne.

Sos pomidorowy:

do bulionu dodać zblendowane pomidory i koncentrat,doprawić do smaku.Chwilę gotować aby sos trochę zgęstniał.

Zalewamy gołąbki sosem i wkładamy do piekarnika na ok 2 godziny temp. 190 stopni.

Smacznego 😚

Gdy waga odmówi współpracy :-)

Kotlety jajeczne.

8 jajek ugotowanych na twardo,

2 jajka surowe,

cebula,

sól,pieprz,

zioła,

bułka tarta,

olej do smażenia

Jajka zetrzeć na tarce,dodać pozostałe składniki i formować klopsy.

Obtoczyć dodatkowo w bułce tartej.

Smażyć na złoty kolor.

Smacznego 😚

Kurczakowe kąski z ziołami.

jedna podwójna pierś z kurczaka,

3 łyżki keczupu obojętnie jaki macie,

sól,

świerze zioła: lubczyk,pietruszka,

czosnek granulowany,

bułka tarta,

olej do smażenia

Pierś kroimy w kostkę i wkładamy do miski.

Robimy marynatę: keczup,posiekane zioła czosnek i sól.Zalewamy tym kurczaka i odstawiamy na pół godziny.

Widelcem przekładamy kawałki kurczaka do bułki i obtaczamy.Kąski wkładamy na rozgrzany olej i pieczemy z każdej strony po 2 minuty.

Pychotka :-)

Muffinki z parówką.

2 szklaki mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
sól,zioła,
100g roztopionego masła,
szklanka mleka,
2 jajka,
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
100g potartego sera żółtego,
pół szklaki kukurydzy,
pół pęczku koperku,
pół papryki,
4-5 parówek

Suchu składniki wymieszać w misce.
Mokre wymiszać ze sobą,paprykę pokroić w drobną kostkę.
Wszystkie dodatki dodać do mleka,masła i jajek.
Mokre wlać do mąki i wymieszać delikatnie tak aby się połączyły.
Foremki masą można wypelniać po samą górę gdyź minimalnie urolną.Parówkę pokroić na 4 kawałki i wbić w środek masy.
Piec 25 minut w 180 stopniach.
Smacznego

Truskawkowa chmurka.

O tym deserze trzeba napisać parę słów.Po piersze jest obłędne,za każdym razem wychodzi jeszcze lepiej i w trybie ekspresowym znika z talerzy.W oryginalnej wersji są maliny świeże lub mrożone,ale że maliny są bardzo drogie jeszcze i nie zawsze dostępne więc eksperymentuję z truskawkami.

Cieszę się że to zrobiłam gdyż wyszło świetnie a smak jest obłędny.Czuję się jak w niebie :-)

Ciasto kruche:

3 żółtka,

30g cukru pudru,

pół łyżeczki proszku do pieczenia,

pół opakowania cukru waniliowego,

150g mąki pszennej,

100g masła

Wszystki składniki zagniatamy i chłodzimy przez pół godziny.

Formę 26×26 smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia.Rozkładamy ciasto na spodzie i kłujemy widelcem.

Pieczemy przez 20 minut w 190 stopniach.

Galaretka z truskawkami:

600g truskawek,

3 galaretki truskawkowe,

3 szklanki gorącej wody

Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie.Odstawiamy do lekkiego stężenia.

Owoce kroimy w plastry i wykładamy nimi wystudzone ciasto.Zalewamy galaretką i wkładamy do lodówki na 2 godziny lub do zamrażarki będzie znacznie szybciej.

Krem śmietanowy:

600 ml kremowki,

opakowanie serka mascarpone,

cukier waniliowy

Zimną kremówkę ubijamy dopiero wtedy gdy galaretka całkowicie stężeje.

Do ubitej smietany dodajemy serek i cukier nasad miksując żeby nie było grudek.

Wykładamy na galaretkę,wygładzamy wierzch.

Beza:

6 białek,

300g cukru,

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,

garść migdałów

Na pergaminie musimy odrysować wielkość formy w której upiekliśmy spód.

Białka ubijamy na sztywno.Pianę utrwalamy cukrem,dodajemy go po jednej łyżce.Cukier musi się rozpuścić.Na sam koniec dodać mąkę i wymieszać.

Na szablonie wyłożyć bezę,posypać migdałami.

Piec 1h w 140 stopniach.

Upieczoną i wystudzoną bezę przełożyć na śmietanę. 

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką.

Ciasto drożdżowe:

200 ml mleka,

50g świeżych drożdży,

150g cukru,

500g mąki pszennej,

90g miękkiego masła,

1 jajko

Mleko podgrzewamy w rondelku,zdejmujemy z ognia,kruszymy drożdże i dodajemy połowę cukru-mieszamy,odstawiamy na 5 minut.

Do mąki dodajemy pozostałe składniki oraz rozczyn z drożdży.

Ugniatamy ciasto na elastyczną kulę-odstawiamy.Ciasto musi podwoić swoją objętość.

Kruszonka:

70g mąki pszennej,

50g cukru,

50g masła

Składniki ugniatamy ze sobą i schładzamy w lodówce.

Kogel-mogel:

3 żółtka,

3 łyżeczki cukru 

600g truskawek

Żółtka ubić z cukrem na jasny krem.

Ciasto rozwałkować cienko,posmarować koglem moglem(trochę zostawić na posmarowanie wierzchu drożdżówek.Na całość rozłożyć pokrojone truskawki i zrolować jak roladę.Walec smarujemy pozostałym koglem moglem oraz kruszymy kruszonkę.Można też dodać migdały, oraz polać lukrem już po upieczeniu.

Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.

Tarta z warzywami.

mniamimami.blogspot.com

Składniki na ciasto:
150g mąki,
75g masła,
1 żółtko,
1,5 łyżki śmietany 18%,
szczypta soli

Wypełnienie:
2 większe marchewki,
pół papryki czerwonej i pół żółtej
100g boczku
50 g sera z niebieską pleśnią

Sos:
łyżka masła,
łyżka mąki,
1,5 szklanki zimnego mleka,
gałka muszkatołowa,
sół,zioła prowansalskie
1 jajko

Z podanych składników zagnistamy ciasto i wkładamy na pół godziny do lodówki.
Marchew obieramy,tniemy mandoliną na cienkie paski i wrzucamy do wrzącej,osolonej wody na kilka minut aby zmiękła.
Papryki tniemy w cieńkie paseczki,boczek w małą kosteczkę.
W garnuszku rozpuszczamy masło,dodajemy mąkę i rozprowadzamy aby nie było grudek.Zalewamy mlekiem intensywnie mieszając przez chwilę.Doprawiamy gałką,solą i ziołami suszonymi.
Gdy sos będzie gładki i dość gęsty odstawiamy  do przestygnięcia.Po kilku minutach można dodać jajko i wymieszać.
Formę wykładamy ciastem.Nakłuwamy spód aby pozostała płaska.
Pieczemy 15 minut w 180 stopniach.
Po tym czasie wyciągamy ja z pieca,studzimy i zalewamy jej dno sosem.
Na sos układamy na około warzywa.Gdy skończymy w szczeliny wkładamy boczek i ser pleśniowy.
Pieczemy kolejne 25 minut w 180 stopniach.

Pizza!!Znakomite ciasto.

mniamimami.blogspot.com

mniamimami.blogspot.com

500g mąki pszennej
2 jajka
łyżka cukru
80 g margaryny
pół szklanki ciepłego mleka
50g świeżych drożdży
szczypta soli
gałka muszkatołowa
do ciasta dodaję różne dodatki jak: czosnek granulowany,listki oregano czy suszone zioła.

Drożdze kruszymy do naczynia zalewamy dwiema łyżkami ciepłego mleka i dodajemy łyżkę cukru-mieszamy widelcem i odstawiamy w ciepłe miejsce aż wyrośnie.
Do miski wkładamy pozostałe składniki.
Wlewamy rozczyn do mąki i wyrabiamy aż powstanie elastyczna kula.
Odkładamy w ciepłe miejsce na godzinę.
Ciasta wystarczy na 3 pizze.
Składniki dokładajcie sami jakie lubicie im mniej tym lepiej max 6 składników.
Pizzę pieczemy w 190 stopniach 15-20 minut.