Sernik z kremem kawowym

Sernik to już chyba tradycja na każdych urodzinach,świętach musi być sernik!
Tym razem troszkę zaszalalam i wyszedł sernik z efektem powiedzmy 3D😊
Może kogoś zainspiruje powodzenia i smacznego.

Spód kakaowy na tortownice 26 cm

200 g mąki,
120 g masła z lodówki,
80 g cukru pudru,
2 żółtka,
1 łyżka kakao gorzkiego,
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa

1 kg sera ja użyłam z wiaderka,
160 g cukru pudru,
120 g miękkiego masła,
6 jajek,
3 łyżki mąki ziemniaczanej,
szczypta soli

Wierzch sernika

500 ml kremówki
łyżka cukru pudru,
łyżka kawy inki,
łyżka kawy spania
pół tabliczki gorzkiej czekolady,
łyżka masła

Wszystkie składniki na spód ciasta zagniatamy i wylepiam dno tortownicy.Nie ma potrzeby kłaść pergaminu ani smarować masłem.
Pieke 15 minut w 170 stopniach. Studzę.

Białka oddzielam od żółtek.
Ubijam białka ze szczyptą soli na nie do końca sztywną pianę.
Odstawiam białka  i miksuję żółtka z cukrem na puszysta masę.
Następnie po kawałku dodaje masło,miksuję i po chwili dodaje ser i miksuję na wolnych obrotach tylko do momentu połączenia się składników.
Dodaję przesianą mąkę oraz białka i juz za pomocą trzepaczki delikatnie mieszam masę serową.
Wylewamy na przestudzony spód,wyrównuje i pieke przez 15 minut w 170 stopni następnie kolejne 90 minut juz w 120 stopniach.

Gdy ciasto się upiecze trzeba je całkowicie wystudzić.
Wierzch ciasta czyli bita śmietana.
Trzeba ubić śmietanę z cukrem pudrem wysmarować cienką warstwą wierzch sernika,następnie dodałam do pozostałej części śmietany kawy i wymieszałam.Z kremu kawowe go za pomocą rękawa cukierniczego bez żadnej tylki zrobiłam 8 dużych kropek na brzegach.
Rozpuściłam czekoladę z masłem nad kąpielą wodną.
Łyżkę do zupy zamoczyłam w czekoladzie i przeciągnełam nią od wierzchu kropki kawowej do środka ciasta.W ten sposób powstał efekt kwiatu.

Mini babeczki do koszyczka wielkanocnego

Wielkanoc za rogiem  tak więc trzeba upiec babeczki dla dzieci do koszyczków.
Te spodobały mi się najbardziej i wam serdecznie polecam ten przepis.Kokosowe babeczki nie tylko pięknie wyglądają ale i cudnie smakują.

Składniki na 6 babeczki

1 szklanka mąki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
pół szklanki wiórkow kokosowych,
60 g miękkiego masła,
100g cukru,
1 jajko,
50 ml mleka

W misce mieszam suche składniki (mąki i proszek i pieczenia).
Do miksera przekładam masło oraz cukier.Ucieramy na puszysta masę.Następnie dodaje jajko i nadal miksuję.
Następnie kokos.
Odstawiam robót i juz ręcznie po troszku do masy dodaje mąkę na przemian z mlekiem i mieszam tylko do połączenia składników.
Foremki smaruje olejem i nakładam ciasto do 3/4 wysokości.
Pieke 20 minut w 160 stopniach do suchego patyczka.

Zimne babeczki Polewam rozpuszczoną czekoladą.

Maślane ciasteczka

Zakupiłam super stempel do ciasteczek i jasną sprawą było muszę upiec jakieś ciasteczka.
Postawiłam na maślane które uwielbiamy.

Składniki na 4 blachy ciasteczek :

400 g mąki,
150 g cukru pudru,
200 g masła,
2 jajka,
skórka otarta z jednej cytryny

Wszystkie składniki zagniatamy i wkładamy na 1 godzinę do lodówki.
Blat posypujemy mąką,twarde ciasto dzielimy na 4 części i wałkujemy na grubość ok 3 mm.
Wykrawamy i odkładamy na blachę wyłożoną pergaminem  jeden obok drugiego.
Pieczemy w 180 stopniach od 12-15 minut.

Drożdżòwka cytrynowa

Drożdżowe ciasto uznawane za trudne hmm czemu nie wiem szczerze mówiąc bo zawsze mi wychodzi.
Dziś mały eksperyment bo miało być cynamonowe do odrywa nią ale wyszło zupełnie inaczej.
Z kuchni zapachnialo drożdżami i orzeźwiający zapachem skórki  cytrynowej.
Pięknie urosła ta babeczka i super smakuje!

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki,
1/4 szklanki cukru,
20 g świeżych drożdży,
1/4 szklanki mleka,
50 g masła,
1/3 szklanki wody,
szczypta soli,
2 jajka

Cytrynowy cukier :

1/2 szklanki cukru,
skórkę otarł z 3 cytryn

Dodatkowo łyżka roztopionego masła do posmarowania ciasta przed pieczeniem.
Forma do keksu ok 22-25 cm.

Do misy miksera wsypuję dwie szklanki mąki i cukier.
Następnie kruszy drożdże-mieszam.
W garnuszku podgrzewam wodę z masłem dopóki się nie rozpuści.Dolewamy zimną wodę i chwilę pozostawiam do przestudzenia.
Ciasto wyrabiam końcówką "hak".
Do robota dolewamy płyn z masłem i wyrabiam.Ciasto będzie lejące.
Do masy pojedynczo dodaje jajka i mieszam.
Dodaję następnie pół szklanki mąki i chwile wyrabiam.
Następnie ciasto przekładam do miski metalowej posypanej mąką i wyrabiam ręcznie dosypując mąki do momentu aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie się kleiło do rąk.
Miskę przykrywam ściereczką i odkładam ciasto do wyrośnięcia ok. godziny.
W tym czasie przygotowuje cukier ze skórką cytrynowa.
Do miski wsypuję cukier i ścieram skórkę z cytryn-mieszam i pozostawiam.
Gdy ciasto podwoi objętość,rozwałkowuję na stolnicy płasko i całość smaruje cukrem ze skórką. Zwijam jak roladę i składam w pół.Ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem formy i ponownie zostawiam do wyrośnięcia ok 30 minut.
Po upływie tego czasu Wyrośnięte ciasto smaruje z wierzchu rozpuszczonym masłem i posypuje cukrem.
Pieke w 180 stopniach 30 minut.
Gdy ciasto zbytnio nam się zrumieni po 20 minutach należy przykryć wierzch pergaminem aby ciasto się nie spaliło.

Ciasto z żółtek.

Często zdąża się ze robiąc bezy w sporych ilościach pozostają nam żółtka i nie wiem co z nimi zrobić.
W moim przypadku zostało mi ich 10 i z tej ilości powstało puszyste,delikatne ciasto podobne do biszkoptu.

Skladniki:

10 żółtek
3/4 szklanki cukru
pół szklanka cieplej wody
1 szklanka mąki
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół szklanki surowego maku

Żółtka z cukrem ucieramy na puszysty masę.
Dolewamy po malutku ciepłą wodę i nadal miksuję.
Do masy zoltkowej przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia
i solą.Dodaje mak.
Wszystkie mieszam na gładką masę.
Przelewamy ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy i pieke w 170 stopniach około 50 minut do suchego patyczka

Rolada bezowa z musem czekoladowym

Uwielbiam,kocham bezę w każdej postaci.Piekę ją często zawsze wychodzi fantastycznie.Puszysta,słodka,delikatna niebo w buzi😇

Składniki na roladę bezową:

5 białek
szklanka cukru
1 łyżka octu

Białka ubijamy ze szczyptą soli.Gdy będzie juz sztywną po łyżce dosypuję cukier i ubijamy aż całkowicie się rozpuści w białkach na koniec dolewamy łyżkę octu i chwile miksuję.
Blachę z piekarnika wykładam pergaminem a brzegi blachy smaruje tłuszczem.
Pieke 10 minut w 160 stopniach następnie kolejne 10 minut w 140 stopniach.
Upieczoną beze przekładamy na przygotowany wcześniej pergamin posypany cukrem pudrem.
Beza się studzi a w tym czasie przygotowuje mus czekoladowy.

Składniki na mus czekoladowy:

1 tabliczka gorzkiej czekolady
400 ml kremówki 30,36%
250 g mascarpone
1 łyżka cukru waniliowego lub cukru pudru

Czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną.
Śmietankę ubijam na sztywno na sam koniec dodaje serek mascarpone i cukier puder,mieszam.
Gdy czekolada przestygnie ale nadal musi być lejąca w wysokości i ok 30 cm ciurkiem dolewamy do śmietanki z serkiem i miksuje na najniższych obrotach aż masa się połączy.
Wkładam na 30 minut do lodówki aby mus zgestniał.
Gdy masa będzie odpowiednia nakładam cienką warstwę na beze i delikatnie zawijam.Ozdabiam i wkładam do lodówki na godzinę.
Najlepsza jest tego samego dnia ale następnego tez jest pyszna z tym ze bezą lekko mięknie i pokrywa się "rosą".

Kakaowy deser z chia

Zakupiłam nasiona chia bo na czytałam się jakie to zdrowe a że mam ostatnio lekkiego bzika na punkcie zdrowej żywności wiec zaczęłam eksperymenty na tym oto wynalazku 😃.
Wyszedł pyszny deser "zdrowy" i nie raz będę go powielać.
Zapraszam do wypróbowania gdyż pyszne+zdrowe=duet idealny.

Składniki:

4 łyżki nasion chia (2 zblendowane na proszek i 2 w całości)
1 banan
1 puszka mleka kokosowego lub obojętnie jakiego
1 łyżka miodu naturalnego
3 łyżeczki kakao gorzkiego
pół mango
2 łyżki wiórkow kokosowych

Banana blenduję z mlekiem kokosowym.Dodaję miód,kakao i masiona chia,mieszam rozlewam do pucharkòw i wstawiam do lodówki na minimum 2 godziny.
Przed podaniem blenduję mango i wykładamy na masę kakaową można posypać czym się lubi (kokos,orzechy, sezam....)
Smacznego.

Rogale śniadaniowe

Oj cudne,rumiane wyszły mi te rogale.
Puszyste,maślane, delikatne ale też delikatnie chrupiąca skórka to jest to!!Śniadanie wymarzone rogal z masłem i dżemem a może miodzikiem prosto od naszego Pana pszczelarza.

Przepis na około 9 średniej wielkości rogali

pół kilograma mąki,
2 jajka +1 jajko do posmarowania rogali,
3 łyżki cukru,
1 łyżeczka soli,
3 łyżki oleju+2 łyżki do smarowania rogali,
1 szklanka ciepłego mleka,
20 g świeżych drożdży,
50g masła,
posypka:mak,sezam, słonecznik,czarnuszka dowolnie.

Robimy zaczyn:
Do połowy ciepłego mleka dodaję drożdże, łyżkę cukru,łyżkę mąki i mieszam ruzgą.
Odstawiam w ciepłe miejsce na 10-15 minut.

W międzyczasie do miski wkładam pozostałe składniki i czekam aż zaczyn podrośnie.
Wyrośnięte drożdże wlewamy do mąki i pozostałych składników. Wyrabiam,jeśli zajdzie potrzeba dosypuję jeszcze trochę mąki tak aby ciasto było elastyczne i nie kleiło się do rąk.
Kule wyrobionego  ciasta wkładam do miski,przykrywam lnianą ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 1,5 h.
Gdy ciasto wyrośnie dziele na dwie części.
Formuje z ciasta kulę i rozwałkowuję ja na okrąg. Dziele na 6 trójkątów.zwijam każdy od szerszej strony tu węższej.Zwijam rogale.Jajko plus 2 łyżki oleju roztrzepuje i smaruje dokładnie rogale po czym sypie dowolnie posypką.
Rogale po ułożeniu na papier do pieczenia odstawiam na kolejne 10 minut aby wyrosły.
Po tym czasie pieke 10-15 minut w 200 stopniach.

Ciasteczka marchewkowe

Zapraszam na znakomite ciasteczka marchewkowe.Z racji tego iż zbliża się tłusty czwartek postanowiłam zrobić je w kształcie chrustu.Może przypadnie wam do gustu taka właśnie wersja.

Skladniki:

450 g mąki pszennej,
3 łyżki cukru pudru,
200 g masła,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
2 średniej wielkości marchewki starte na małych oczkach

Mąkę, masło, cukier,proszek do pieczenia posiekać, dodać marchewkę i wyrobić ciasto.
Schłodzić w lodówce około 1 godziny.
Wałkujemy cieniutko i wykrawamy dowolne wzory.
Pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ok.15 minut w 170 stopniach.

Mini serniczki na spodzie z ciasteczek korzennych.

Małe,urocze,pyszne miniaturki sernika.Korzenny posmak budzi wspomnienie świat.Najlepiej smakują następnego dnia.Szybkie w przygotowaniu a robią duże wrażenie wizualne jak i smakowe.

Na spód potrzebujemy:

200 g ciasteczek korzennych,
80 g roztopionego masła

Masa serowa:

800 g sera twarogowego (ja użyłam z wiaderka),
3 jajka,
4 łyżki cukru

Podanych składników starczy na ok 18-20 papilot.
Piekarnik ustawiamy na 150 stopni.

Ciasteczka pożądanie rozdrobnione mieszamy z roztopionym masłem.
Masa powinna przypominać wilgotny piasek.

W robocie na małych obrotach miksujemy ser,jaja i cukier przez dwie minutki.Składniki mają się tylko połączyć a nie napowietrzyc.

Na dno papilot wykładamy po łyżeczce ciasteczek,ugniatamy.
Cała papilotkę wypełniamy masą serową i wkładamy na 30 minut do piekarnika (150 stopni).

Serniczki po upieczeniu odstawiamy do wystygniecia najlepiej na calą noc.

Ja serniczki z wierzchu posmarowalam cienką warstwą marmolady różanej następnie oblałam czekoladą deserową oraz na środek każdej dla dekoracji ułożyłam połówkę orzecha włoskiego i posypałam makiem.

Ciasto kinder pingui.

Kinder pingui to pyszny batonik któremu trudno się oprzeć miłośnikom czekolady.Puszysty,delikatny krem i akcent czekolady po środku to musi być pyszne!

Składniki na biszkopt:
5 jajek,
3/4 szklanki cukru,
2/3 szklanki mąki pszennej,
1/3 szklanki kakao

Białka ubić na sztywno.Dosypywac po łyżce cukru ciągle miksująć.Następnie dodawać po jednym żółtku.Do masy przesiać mąkę i wymieszać delikatnie łyżką.
Ciasto wylać na blachę 26/26 cm wyłożoną pergaminem i piec w 170 stopniach przez 35 minut.
Gdy ciasto wyjmiemy z piekarnika rzucamy trzy razy na podłogę z wysokości ok 50 cm.To sprawi że ciast będzie bardziej puszyste.

Krem:

500 ml śmietanki 30%,
3 łyżki cukru pudru,
250 g serka mascarpone

Polewa:

100g gorzkiej czekolady,
100g mlecznej czekolady,
4 łyżki masła
Składniki rozpuszczamy nad kompielą wodną.

Zimną kremówkę ubijamy dodając pod koniec cukier i serek.Krem musi być gładki.

Zimny biszkopt kroimy na dwie części.
Dół smarujemy połową kremu następnie polewamy czekoladą.Wkładamy na 5 minut do zamrażarki po czym smarujemy resztą kremu i pokrywamy pozostałym biszkoptem.
Górę polewamy pozostałą czekoladą którą można posypać kokosem.
Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Śledzik z ziemniakami i burakami.

Słony filet śledziony nie koniecznie dla wszystkich ale w połączeniu z ziemniakiem,burakiem i marchewką łagodnieją i bardzo dobrze współgrają.Konieczne na świątecznym stole.

Składniki:
4 ziemniaki,
4 małe buraki,
4 marchewki,
8 filetów ala matias,
1 cebula,
1 słoiczek majonezu,
sól do smaku

Warzywa ugotować w łupinach,wystudzić.
Obrać i zetrzeć na grubych oczkach.
Warstwowo ugniatamy w misce zaczynając od ziemniaków,majonez,buraki,majonez,marchew,majonez.
Na koniec śledź i cebule ktore kroimy w kostkę.Skrapiamy sokiem z cukryny.
Wykładamy na górę i delikatnie smarujemy majonezem.

Pierniczki z witrażykiem.

Te ciasteczka nie tylko pięknie prezentują się na choince w blasku światełek ale też fantastycznie smakują.
W tym roku zawisły na naszej choince i prezentują się cudnie no i ten zapach!!Piernik czuć juz po wejściu do pokoju.
Wyglądają na skomplikowane??Wręcz przeciwnie są naprawdę proste do zrobienia.

Skladniki:

pół szklanki miodu,
160 g masła,
szklanka cukru pudru,
2 jajka,
4 i pół szklanki mąki pszennej,
2 łyżeczki sody,
pół opakowania przyprawy do piernika,
Kolorowe zblendowane landrynki

Masło i miód rozgrzać w garnku I przestudzić.
Do miksera z hakiem włożyć pozostałe składniki i wlać miód z masłem - wyrobić.
Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie,schłodzić.
Wałkujemy na grubość 2 mm na  stolnicy podsypanej mąką.
Odciskamy kształty.
Układamy na pergaminie.
Środek ciastka wypełniamy pudrem landrynkowym(z górką).
Otwór na sznureczek robimy za pomocą slomki.
Pieczemy w temperaturze 170 stopni 10 minut.
Po upieczeniu ciasteczka muszą wystygną aby można było je ściągnąć z papieru.

Puszyste pierniczki z marmoladą różaną.

Przepis na te pierniczki króluje w święta w mojej rodzinie od kilku lat.Jest hitem na stole świątecznym nawet ciasta się kryją przy tych puszystych podusiach.
Ciężko dokładnie opisać co się czuje jedząc je.
Poprostu niebo w gębie!Zachęcam do spróbowania a napewno każdego roku będą gościć w waszych domach.

Składniki na ok 4 duże blachy piekarnikowe:

3 jajka,
3 żółtka,
1 kg mąki pszennej,
1 szklanka sztucznego miodu,
250 g margaryny,
200 g cukru,
3 łyżki kwaśnej śmietany,
2 łyżeczki oleju,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżeczki sody,
1 opakowanie przyprawy do piernika,
2 łyżki cynamonu,
1 łyżka smalcu
oraz marmolada różana do nadziewania pierników

Ze 100g cukru robimy karmel (cukier wsypujemy do małego garnuszka i stawiamy na małym ogniu.Cukru nie mieszamy tylko delikatnie potrzasamy garnuszkiem aż się rozpuści. )
Do rozpuszczonego cukru wlewamy bardzo ostrożnie pół szklanki gorącej wody chwilkę czekamy aż resztki cukru okleją się od dna i dolewamy szklankę miodu.
Dosypujemy tez proszek do pieczenia(spieni  się w karmelu i tak właśnie ma byc).
Rozpuszczamy margarynęna osobnym rądelku.
3 jajka i 3 żółtka ucieramy w mikserze  z resztą cukru na puszysty krem.
Najwygodniej jest gdy nasz robot kuchenny posiada końcówkę hak wtedy wszystkie składniki po kolei dokładamy do ubitych jajek.Jeśli takiej końcówki nie posiadacie trzeba wyrobić ciasto ręcznie lecz najpierw należy przestudzić karmel i margarynę.
Ciasto po wyrobienie jest dość luźne i należy włożyć go do lodówki na calą noc.
Ciasto następnego dnia jest dość twarde ale plastyczne.Rozwałkowujemy na grubość ok 3 mm i wykrawamy szklanką krążki.
Na środek krążka nakładamy marmoladę różaną,boki ciasta smarujemy delikatnie woda aby górny krążek dobrze się przykleił.
Gotowe pierniczki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Trzeba pozostawić ok 5 cm odstęp między ciasteczkami gdyż dość urosną.Pieczemy w 160 stopniach 15 minut.

Wystudzone pierniki polewamy roztopioną czekolada i posypujemy dowolnymi posypkami.

Polewa:
Pół na pół tabliczki gorzkiej i mlecznej czekolady,
na każde 100 g czekolady 2 łyzek masła.

Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Ciasteczka orzeszki z nadzieniem orzechowym i orzechowo kokosowym.

Święta idą wiec czas aby upiec jakieś pyszności które posmakują wszystkim gościom no i nam też!Święta zdecydowanie dobra okazja aby upiec ciasteczka orzeszki są pyszne i rozplywają się w ustach.

Są dość pracochłonne ale czego nie robi się dla takiego efektu smakowego. 

Składniki na około 35 orzechów:

200 g mąki pszennej, 

1 40 g masła, 

100g zmielonych orzechów włoskich, 

100 g cukru pudru

Składniki połączyć w jednolitą masę.Ciasto odrazu jest gotowe do wyklejania foremek.

Ja mam foremki metalowe pojedyncze.

Mała kuleczke ciasta trzeba włożyć do natłuszczonej foremki i rozpłaszczyć palcem aby postać dolek.

Po wyklejamy wszystkich foremek pieczemy w 180 stopniach od 6-8 minut.

Kolor ma być złoty ale nie brązowy gdyż ciastka nabiorą gorzkawego smaku.

Po przestudzenia podwazamy  ciasto wykalaczką. 

Gdy wszystkie łupinki mamy upieczone zabieramy się za krem.

Do masy orzechowej potrzeba:

100 g miękkiego masła, 

100g cukru pudru,

1 żółtko, 

120 g mielonych orzechów włoskich, 

2 łyżeczki spirytusu,

1 łyżka kakao

Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszysty krem.Dodajemy żółtko i pozostałe składniki.Ucieramy.

Masa wypełniamy upieczone ciastka i łączymy po dwa tak aby utworzyły kształt orzecha.

Masa orzechowo-kokosowa:

100g miękkiego masła,

100g cukru pudru,

1 żółtko, 

60g zblendowanych wiórkow kokosowych,

60 g mielonych orzechów włoskich, 

2 łyżki spirytusu lub likieru kokosowego lub orzechowego

Masło ucieramy z cukrem na puszysty krem.Dodajemy pozostałe składniki.Ucieramy. 

Kokosanki.

Pyszne,chrupiace z zewnątrz w puszyste w środku oto definicja idealnych kokosanek.
Podaje przepis na szybkie ciasteczka:

5 białek,
szczypta soli,
280 g drobnego cukru,
400g kokosu

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.
Pod koniec ubijania zacząć dosypywac po łyżce cukru.
Miksować na wysoki obrotach do czasu aż cały cukier rozpuści się w białkach to trwa około 10 minut.
Następnie powoli dosypywac kokos i juz na wolnych obrotach połączyć wszystko w jednolitą masę.
Pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 170 stopni około 15-17 minut.
Masę najwygodniej nakładać mała łyżeczką.

Serowe pychotki.

Przepis na te banalnie proste ale fantastyczne ciasteczka przechodzi z pokolenia na pokolenie.Moja babcia je piekła moja mama je piecze no i ja też zaczęłam.
W smaku i konsystencji przypominają mi trójkąty
półfrancuskie z serem.Trzy główne składniki nic trudnego a efekt sami musicie spróbować gorąco polecam.

Skladniki:
250 g białego półtłustego sera,
250 g margaryny zimnej,
2 szklanki mąki,
szczypta soli

Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Pozostałe skladniki:
3 łyżki brązowego cukru (może być też bialy ),
2 żółtka do smarowania ciasteczek

Schłodzone ciasto rozwałkowuję na podsypanej mąką stolnicy na grubość ok pół centymetra.
Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Nie trzeba robić dużych przerw między ciasteczkami gdyż już nie urosną zbytnio.
Ciasteczka smaruje roztrzepanym żółtkiem i solidnie sypie cukrem.
Pieke 12 minut w 210 stopniach.

Ciasteczka korzenne.

Pyszne ciasteczka robiłam juz kilka razy są chrupiące ale nie twarde!!Najlepiej smakują z czekolada wtedy lekko nawilgną  super naprawdę warto upiec.

300 g mąki,
1 łyżeczka sody,
120 g cukru najlepiej brązowego
szczypta soli,
pół opakowania przyprawy do piernika,
1 jajko,
200 g zimnego masła

Wszystkie składniki zagniatam.Wstawiam do lodówki na pół godziny.
Blachy wykładamy papierem do pieczenia.
Ciasto walkuje na grubość około pół centymetra.
Wykrawam foremkami,układam na blasze i pieke przez 12-15 minut w 170 stopniach .

Gdy ciastka się upieką i wystudzą wystarczy rozpuścić w kompieli wodnej jedną mleczna czekoladę.
Posmarować nią ciasteczka i ozdobić według uznania.

Kuleczki ziemniaczane.

Pyszne, puszyste całą rodzina uwielbia.
Dobrze mieć zapas w zamrażarce na gorsze dni gdy chce się zjeść coś nie zdrowego.Robie je z ziemniaków które zostały z obiadu.
Takie ziemniaki wystarczy utłuc lub przepuścić przez maszynkę,doprawić i popanierować.

Na 1 kilogram ziemniaków potrzeba:

1 jajko,
sól, pieprz do smaku,
mogą być też zioła Prowansalskie,
bułka tarta

Do przepuszczonych przez maszynkę, zimnych ziemniaków dodać jajko i przyprawy.
Wymieszać i formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
Panierować i smażyć na głębokim tłuszczu lub zamrozić i smażyć kiedy zajdzie potrzeba.

Piernik staropolski dojrzewający.

Ciasto to powinno według książki dojrzewać od 4 do 6 tygodni.
Moje będzie leżakowalo 3 tygodnie gdyż się troszkę zagapiłam.
Z tej ilości masy wyjdą 3 blaty o wymiarach 39×26 cm.
Masę tydzień przed świętami trzeba podzielić na równe części i upiec na blaszeroką wyłożonej papierem do pieczenia.
Gdy przestaną należy blaty posmarować gorąca marmolada lub powidlami śliwkowymi.
Ja będę spodnia warstwę smarowałam powidłami i kremem grysikowym.
Ciasto po przełożeniu musi poleżeć w lodówce trzy dni aby zmiękło.
Następnie kroi się je na trzy kawałki i polewa czekolada lub lukrem i ozdabiania orzechami włoskimi.

Składniki :
500g miodu wielokwiatowego,
1,5 szklanki cukru,
250 g masła,

Te składniki należy zagotować w garnku tak aby cukier się całkowicie rozpuścił.
Odstawiamy do wystudzenia.

1 kg mąki pszennej,
3 łyżeczki sody,
125 ml mleka,
3 jajka,
szczypta soli,
2 opakowania przyprawy do piernika

Wszystkie składniki najlepiej wyrobić robotem z końcówka hak!!

Ciasto przełożyć do garnka lub naczynia glinianego.Przykryć ściereczką lnianą i włożyć do lodówki.

Tydzień przed świętami ciasto dzielimy na trzy części i pieczemy na blasze(39×26cm) wyłożonej pergaminem.temperatura 170 stopni 15-20 minut.

Gdy placki wystygną dolną warstwę posmarowalam powidłami śliwkowymi.
Na kolejną warstwę przygotowałam krem grysikowy.

500 ml mleka,
łyżka cukru,
6 łyżek kaszy mannej,
1 kostka miękkiego masła,
2 łyżki cukru pudru

Grysik ugotować i wystudzić.
Masło utrzeć z cukrem pudrem.
Dodać zimny grysik i miksować do czasu otrzymania  jednolitego kremu.

Kremem pokryłam kolejna warstwę.Zapakowana ciasto w papier do pieczenia i schowała na 4 dni do lodówki.
Dzień przed wigilia dzielimy piernik na części I polewamy całość czekolada lub lukrem.I mnie jest to czekolada.

Potrzebowałam
6 tabliczek mlecznej czekolady,
kostka masła

Czekoladę i kawałki masła rozpuściłam nad kompielą wodna.