Perfekcyjny biszkopt kakaowy.

Blaszka o wymiarach 26×26

5 jajek

3/4 szklanki cukru

2/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki gorzkiego kakao

Białka oddzielić od żółtek.Białka ubić na sztywną pianę.Dosypywac po łyżce cukru cały czas ubijając.

Dodać po jednym żółtka ciągle miksująć. 

Mąkę oraz kakao przesiać przez sitko i delikatnie wymieszać z masą ruzgą kuchenną.

Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Nie smarujemy boków formy.

Przelewamy ciasto do formy i wyglądzamy górę. 

Pieczemy w 170 stopniach 35 minut do suchego patyczka.

Wyciągamy z piekarnika i rzucamy 3 razy o podłogę z wysokości ok 50 cm.Pozostawiamy do wystudzenia.